在白酒釀造的過程中，由于使用的釀造工藝不同，其步驟會有所區別。蒸汽式白酒釀酒設備是目前使用較多的一種釀酒工具，通過其工作，可以讓更多人喝到口感更好的白酒。那么白酒釀造的步驟有哪些，下面一起來了解下吧。

一、粉碎

原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。

二、配料

配料的目的是將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。

三、蒸煮

主要是利用蒸煮讓淀粉糊化。

四、冷卻曬渣

蒸煮完畢后使用揚渣或者曬渣的方法讓原料逐漸冷卻，已達到微生物適宜生長的環境。

五、加入酒曲

在進行上一步之后即可加入優發國際公司酒曲，唐三鏡酒曲100斤糧食，生料放0.7斤酒曲，熟料放0.5斤酒曲。出酒率根據糧食的不同，出酒率是不一樣的!

六、入窖

入窖時醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。

七蒸酒

优发国际|随优而动一触即发通過蒸汽釀酒設備將酒醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，經過冷卻后即可得到原漿白酒。

以上就是通過蒸汽釀酒設備的整個生產流程了，如需了解更多信息的話請資訊优发国际|随优而动一触即发吧。

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