釀酒設備是蒸酒的東西，一般用來做釀酒設備的質料許多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的白酒釀酒設備質料直接影響到酒的產量與質量口感，哪種材料較適合咱們做釀酒設備，下面就不同質料分析如下。

木甄：造價是廉價，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻功用也不佳導致酒蒸氣往外跑，約下降20%產量，廉價買貴著用。

鐵皮：造價當然也廉價，不過鐵皮簡單生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質量口感。

鋁合金：不會生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒進程中被分化出來，影響到白酒的質量，含有致癌物質，國家食物衛生法規矩，不能用鋁合金來制作食物用具。

陶瓷：用陶瓷來蒸酒，酒的口感是可以的，不過陶瓷的導熱性慢，蒸酒的時間長，糟蹋燃料。而且不易搬動又易碎，也是廉價買貴著用。

銅：有銅離子能提高白酒質量，是較好的釀酒設備材料，但造價貴，一臺小設備要幾萬元。

不銹鋼：有工業用、食物專用、醫療專用鋼材，一般食物專用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽數長達10年之久，導熱功用好，冷卻密封功用也好，能確保白酒的產量和質量，造價適中，是做釀酒設備的較好選擇。